Её в этом году много, урожай порадовал)))
- Черешню можно просто посушить, отделив косточки. Будет сохнуть на 55°C от 16 до 24 часов. Зависит от размера и плотности ягоды. Получится вяленая черешня, мягкая и сладкая. Хранить лучше под вакуумом.
- Можно сделать цукаты. Отделяем косточки, засыпаем сахаром, ждём, когда пустит сок. Доводим до кипения и даём остыть в сиропе. Т.к. черешня сладкая ягода, я добавила 800гр. сахара на 4кг. черешни. Сушила 8 часов при 60°C. Цукаты нужно пересыпать сахарной пудрой. Получаются натуральные конфетки из ягод. Хранить можно без вакуума, под плотной крышкой или в контейнере.
- Можно посушить пастилу. Пока попробовала один вариант: 300гр. черешни без косточек + 1 банан + долька лимона. Пропорция на 1 лист Ultra FD1000. Получилась очень сладкая, эластичная пастила. Скорее с ароматом банана, чем черешни. Дети оценили, можно делать.
Комментарии