Сливовая пастила одна из самых вкусных и лёгких в исполнении. Её можно делать только из слив, если они мягкие и спелые. Даже варить ничего не нужно, просто блендируем и разливаем на пастилистики. Если слива плотная-твёрдая, добавьте приваренных яблок для хорошей текстуры пюре. В общем, пропорции сливы и яблок могут быть разными.
У меня получилась такая пастила:
- Берем 3кг. спелых слив, моем, удаляем косточки
- Яблоки 1 кг., моем, режем, добавляем чуть воды (100-150мл.) и варим под крышкой до мягкости. Яблоки можно запечь.
- Блендируем сливы с яблоками. Если фрукты недостаточно сладкие, то можно добавить 100гр. мёда/сахара на килограмм пюре.
- Измельчаем 150гр. орехов, из можно предварительно поджарить. Добавляем в пюре, тщательно перемешиваем.
- На 1 лист Ezidri Ultra наливаем 350мл. готового пюре. На Snackmaker 300мл. Листы для пастилы предварительно смазываем маслом.
- Сушим при 55 °C около 12 часов.
Комментарии